• Contact
eMaramures
  • Acasa
  • Actualitate
    • 112
    • Cultură
    • Educaţie
    • Sănătate
      • COVID-19
    • Social
    • Știri Externe
    • Știri Naționale
  • Timp Liber
    • Monden
  • Sport
  • Politică
    • Alegeri Locale
    • Alegeri Europarlamentare
    • Alegeri Prezidentiale
  • Utile
    • Anunturi
    • Publicitate
  • Editorial
    • Opinii
  • Blogurile eMM
    • Postari recente
    • Cele mai comentate
    • Lista bloggeri
Nici un rezultat
Vezi toate rezultatele
eMaramures
  • Acasa
  • Actualitate
    • 112
    • Cultură
    • Educaţie
    • Sănătate
      • COVID-19
    • Social
    • Știri Externe
    • Știri Naționale
  • Timp Liber
    • Monden
  • Sport
  • Politică
    • Alegeri Locale
    • Alegeri Europarlamentare
    • Alegeri Prezidentiale
  • Utile
    • Anunturi
    • Publicitate
  • Editorial
    • Opinii
  • Blogurile eMM
    • Postari recente
    • Cele mai comentate
    • Lista bloggeri
Nici un rezultat
Vezi toate rezultatele
eMaramures
Nici un rezultat
Vezi toate rezultatele
Acasa Fără categorie

DELICIU – Un producator din Baita vrea sa imbine savoarea bucatariei frantuzesti cu produsele gastronomice din Maramures (VIDEO)

Admin eMM de Admin eMM
27 iulie 2014
in Fără categorie
2 min
Share on Facebook

 
 

Vezi VIDEO
Un producator traditional din Maramures a scos pe piata dulceata pentru fripturi. Cu aroma de usturoi sau de ceapa rosie, delicatesele produse in Baita pot aduce o savoare aparte bucatariei specifice Maramuresului. De altfel, aceste produse sunt folosite cu mare succes in gastronomia frantuzeasca, iar producatorul este convins ca aceste sosuri merg de minune si cu traditionala ceafa de porc, de exemplu.

Constantin Libotean produce o gama larga de gemuri, siropuri, sosuri si muraturi, de la cele traditionale, precum dulceata de visine, prune sau piersici, pana la „ciudatenii” precum dulceata de usturoi, de hrean cu boabe de mustar sau cea de gogonele cu stafide.

„Am inceput cu gama de dulceturi, dar dulceturi care au un caracter de sos, precum dulceata de ardei iute, de ceapa, de usturoi, dulceata de hrean cu boabe de mustar. Toate aceste se pun pe fripturi. Apoi avem gama de sosuri, 12 la numar, printre care sosul de busuioc, de menta, de coacaze de padure, de merisor, de gutui, de visine. Iar dupa aceea avem gama de siropuri. Noi ne-am axat indeosebi pe prelucrarea fructelor de padure, pentru ca acestea sunt ecologice si nu trebuie decat sa le recoltam”, a explicat producatorul maramuresean.

Tinerii privesc aceste produse cu scepticism, insa cei mai in varsta, mai ales cei care au calatorit prin diverse parti ale lumii, apreciaza ineditele delicatese, semn ca educatia culinara se dezvolta odata cu varsta, crede Constantin Libotean.

„Cand eram in targuri, in marile retele de supermarketuri, veneau copiii de pana la 20 de ani si se mirau ca vedeau dulceata de usturoi, de exemplu. Veneau si domni de peste 50 de ani, care le explicau ca au mancat asa ceva prin Franta si Anglia. Educatia culinara si gastronomica se vede la romani undeva peste 35-40 de ani. Copiii din ziua de azi nu stiu decat fast-food”, a declarat Libotean.

In ceea ce priveste retetele, lucrul cel mai complicat este potrivirea condimentelor, care nu se face nicidecum cu un cantar profesional, ci mai mult dupa gust, motiv pentru care niciun borcan de gem nu pleaca pe usa bucatariei fara sa fie gustat in prealabil de producator.

„Este putin mai complicat, nu atat din punct de vedere al ingredientelor, care sunt undeva la 14, cat mai ales din punct de vedere al potrivirii acestora. Tocmai de aceea nicio sarja de 50 de kilograme nu pleaca de aici fara sa o gust eu. Ingredientele nu se pun dupa cantar. Nu poti sa pui la 50 de kilograme, 20 de grame de ienibahar, de exemplu, pentru ca nu stai sa le cantaresti. Le pui cu trei degete, amesteci si gusti. E prea acid, prea bazic… asa se face”, a dezvaluit Constantin Libotean.

Aceste sosuri se folosesc indeosebi pentru fripturi. Astfel, cel de usturoi, care contine, printre altele vin alb, coriandru, chimen, ienibahar, cuisoare si ghimbir se foloseste indeosebi pentru carnea alba, in timp ce dulceata de hrean cu boabe de mustar este ideala pentru carnea de miel.
Sursa: Tania Purcaru

Stirea anterioara

AVION PRABUSIT - O prima victima a catastrofei aeriene din Ucraina, identificata in Olanda

Stirea urmatoare

AGRESIUNE – Politist de frontiera lovit de un contrabandist care a ramas fara tigari in valoare de 132.000 de lei (VIDEO)

Stirea urmatoare

AGRESIUNE – Politist de frontiera lovit de un contrabandist care a ramas fara tigari in valoare de 132.000 de lei (VIDEO)

DROGURI LEGALE - The New York Times pledeaza pentru legalizarea canabisului

Bloguri eMM recente

EDITORIAL: VINOVAȚII FĂRĂ VINĂ ȘI SPECTATORII AJUNȘI ÎN RING

de eMaramureș
6 mai 2025
0
EDITORIAL: VINOVAȚII FĂRĂ VINĂ ȘI SPECTATORII AJUNȘI ÎN RING

La alegerile prezidențiale din 2004 eram un copil. Aveam 7 ani și habar n-aveam ce se întâmplă în jurul meu...

Citeste mai mult
Anterior Urmator
eMaramures

eMaramures | Știri și informații la zi
office@emaramures.ro

orice media logo –  Servicii de creare site web

Stiri Recente

Trafic blocat pe Gutin. Impact între o motocicletă și o mașină

5 iulie 2025

Incendiu în Parcul Naţional Munţii Rodnei

5 iulie 2025

Studenții condamnă scăderea fondului pentru burse, anunțată de Guvern: „Limitează şi mai mult accesul la studii superioare”

5 iulie 2025

Incendiile de vegetație fac prăpăd în Grecia. A fost decretată stare de urgență în zonele afectate

5 iulie 2025

Dumitru Fărcaș – sunetul care ne ține uniți

5 iulie 2025

Navighează după categorie

  • 112
  • Actualitate
  • Alegeri Europarlamentare
  • Alegeri Locale
  • Alegeri Prezidentiale
  • Anunturi
  • Bloguri eMM
  • COVID-19
  • Cultură
  • Editorial
  • Educaţie
  • Fără categorie
  • Monden
  • Opinii
  • Politică
  • Publicitate
  • Război în Ucraina
  • Sănătate
  • Social
  • Sport
  • Știri Externe
  • Știri Naționale
  • Știrile Zilei
  • Timp Liber
  • Utile

Stiri recente

Trafic blocat pe Gutin. Impact între o motocicletă și o mașină

Trafic blocat pe Gutin. Impact între o motocicletă și o mașină

5 iulie 2025
Incendiu în Parcul Naţional Munţii Rodnei

Incendiu în Parcul Naţional Munţii Rodnei

5 iulie 2025
  • Termeni de folosire
  • Politica de confidentialitate
  • Politica cookies
  • Cazare Baia Mare
  • Pensiune Sighișoara
  • MrBet

© 2020 eMaramures. Toate drepturile rezervate.

Nici un rezultat
Vezi toate rezultatele
  • Acasa
  • Actualitate
    • 112
    • Cultură
    • Educaţie
    • Sănătate
      • COVID-19
    • Social
    • Știri Externe
    • Știri Naționale
  • Timp Liber
    • Monden
  • Sport
  • Politică
    • Alegeri Locale
    • Alegeri Europarlamentare
    • Alegeri Prezidentiale
  • Utile
    • Anunturi
    • Publicitate
  • Editorial
    • Opinii
  • Blogurile eMM
    • Postari recente
    • Cele mai comentate
    • Lista bloggeri

© 2020 eMaramures. Toate drepturile rezervate.