RETETE TRADITIONALE – Branza de burduf in coaja de brad facuta dupa o reteta straveche, de vanzare la targul de Ziua Recoltei (VIDEO)

Vezi VIDEO
Printre standurile producatorilor de la la targul organizat in Piata Revolutiei din Baia Mare, de Ziua Recoltei, mai poate fi vazut astazi, 31 octombrie, un producator de branza de oaie venit din judetul Brasov, din Fundata, localitatea situata la cea mai mare inaltime din tara. Baimarenii pot sa cumpere branza de burduf cu ardei sau cu busuioc, cascaval afumat sau, specialitatea casei, branza de burduf in coaja de brad, preparata dupa o reteta veche de cand lumea.

Branza de burduf invelita in coaja de copac si cea afumata se fac cel mai bine in satele din zona Bran-Moeciu. Producatorii din acea zona spun ca reteta este pe cat de simpla pe atat de apreciata de cumparatori, fie ei romani sau straini.

„Este o reteta foarte veche. Se ia coaja de pe brad, se rade de rasina, se opareste de doua ori dupa care se coase ambalajul si se baga branza inauntru. Dupa aceea se coase un capac deasupra si se lasa la maturat. Maturarea poate sa dureze intre doua saptamani si trei luni, timp in care branza capata un gust foarte bun”, a explicat producatorul Dorin Bangala.

Si pentru ca diversitatea este oricand bine venita, adaugand alte ingrediente precum ardeii, busuiocul sau piperul la reteta straveche, au fost obtinute alte sortimente de branza dupa care in special strainii se dau in vant.

„Strainilor le plac mai ales retetele mai noi cum sunt branza de burduf cu ardei sau cu busuioc facute tot in coaja de brad”, a mai spus producatorul brasovean.

Un kilogram de branza de burduf in coaja de brad se vinde cu 35 lei, iar multi baimareni care au trecut prin fata standului nu au rezistat fara sa guste macar din sortimentele de branza de la Brasov.

Astazi, 31 octombrie, este ultima zi a targului de Ziua Recoltei, asa ca aceia care vor sa isi faca provizii pe iarna sau sa cumpere produse traditionale, pe care in magazine e mai greu sa le gaseasca, mai au timp pana diseara sa treaca prin zona platoului din Piata Revolutiei.

Baimarenii mai pot sa gaseasca la targul de Ziua Recoltei mere la preturi intre 1 lei si 3 lei pe kilogram, zacusca la 10 lei borcanul, magiun de prune la 20 lei kilogramul sau must la 8 lei pe litru.

CITESTE SI:
TARG – ZIUA RECOLTEI – Zacusca, muraturi, silvoita, paine, palinca si… opinci de vanzare la Ziua Recoltei din Baia Mare
Sursa: Andrei Gherghel