MANCARE DE POST – Gutui in loc de carne si maioneza din pufuleti – gaselnitele culinare ale maramuresenilor pentru Postul Craciunului (VIDEO)

Vezi VIDEO
De cum a inceput Postul Craciunului, rafturile magazinelor alimentare din Baia Mare au fost umplute cu pateuri vegetale, soia sau ciuperci. Oferta este extrem de variata, insa maramuresenii spun ca mancarea de post nu se reduce doar la produsele vegetariene din magazine si vin cu retete ingenioase care sa inlocuiasca laptele, ouale si carnea. Astfel, gutuile pot fi folosite pe post de carne, iar pufuletii ca baza pentru maioneza.

Fie ca e vorba de restaurante sau de magazinele de produse alimentare, toate si-au modificat oferta incepand cu intrarea in Postul Craciunului. In meniurile restaurantelor au fost incluse mancaruri speciale din soia, ciuperci sau pe baza de legume, care sunt si mai ieftine, o portie costand in jur de 4-6 lei.

“Cel mai bine se vand sote-urile de ciuperci, macaroanele cu varza, dar si mancarurile de cartofi, in special cartofi scazuti. Noi le preparam in fiecare zi, pentru ca exista persoane care tin post zilnic, dar cel mai bine trec produsele acestea luni, miercuri, vineri”, spune Cristian Fodo, manager al unui restaurant din Piata Revolutiei.

Chiar daca fac eforturi sa tina piept concurentei, administratorii magazinelor alimentare spun ca vanzarile la produsele de post sunt mai scazute decat anul trecut. Asta desi preturile n-au mai crescut. Un pateu vegetal poate costa intre 1 si 4 lei, iar iahnia la conserva – 3-6 lei.

“Acum, in perioada asta, vindem toate produsele de post, pateuri vegetale, zacusca, mancare de fasole. Incercam sa ne aprovizionam de la furnizori directi, pentru a avea cele mai bune preturi. Acestea difera de la un producator la altul”, precizeaza Mirela Morar, seful unui magazin cu produse alimentare.

Unul dintre motivele pentru care maramuresenii nu-si mai aprovizioneaza camarile cu pateuri vegetale si soia in perioada postului este ca au devenit mai inventivi in bucatarie. Unii au descoperit ca pufuletii inmuiati in apa pot inlocui ouale in maioneza, in vreme ce altii folosesc gutui pe post de …carne.

“Tai in opt gutuia si o prajesc in putin ulei, dar cu capac. Aburii inmoaie gutuia. Dupa aceea intorc gutuia, tot cu capac, nu la foc mare, ci la foc mic, si la un pireu de cartofi, puteti manca gutuie cu cartofi”, a propus bucatareasa Stela Salagean.
Sursa: Catalin Tineghe