În Maramureș, o plăcintă poate să nască mai multă concurență decât ai crede. Mai ales când nu vorbim despre orice plăcintă, ci despre plăcinta creață de la Mesteacăn – un gust devenit, în timp, aproape la fel de cunoscut ca locul în sine.
Pentru mulți dintre cei care trec prin zonă, Mesteacănul înseamnă mai mult decât o oprire pe drum. Înseamnă și plăcinta creață.
Un gust pentru care oamenii opresc anume și care a devenit, în timp, parte din identitatea locului. Doar că, între tradiție și comerț, lucrurile s-au mai… încrețit. Denumirea „Plăcintă creață” este marcă înregistrată la OSIM. Asta înseamnă că nu oricine face produsul îl poate vinde, pur și simplu, sub numele care l-a făcut celebru. Iar cei care o pregătesc și astăzi trebuie să găsească alte denumiri sub care să o ofere clienților.
Și de aici începe, de fapt, povestea.
Pentru că, într-o zonă în care plăcinta creață a fost făcută și transmisă din generație în generație, concurența nu mai este doar despre cine o face mai bună. Aici nu se mai discută despre rețetă. Nici despre cine pune mai multă brânză sau cine întinde foaia mai subțire.
Se discută despre un singur lucru: cine are voie să-i spună „plăcintă creață”. Și, brusc, o poveste despre gastronomie devine una despre proprietate.
Desigur, o marcă poate și trebuie să fie protejată. În spatele ei există muncă, investiții, reputație și, uneori, o viață întreagă dedicată unui produs. Dar atunci când numele protejat este, în același timp, numele unui preparat pe care o întreagă zonă îl consideră tradițional, lucrurile devin ceva mai complicate.
Pentru că tradițiile nu apar într-un birou și nu se nasc odată cu o firmă. Ele se fac în timp.
În gospodării și bucătării, din generație în generație, până când ajung să fie legate de un loc și de oamenii lui. Iar plăcinta creață de la Mesteacăn este, înainte de orice, parte din povestea acestei zone.
Și poate că aici începe, de fapt, toată discuția.
Pentru că o marcă poate avea proprietar.
O tradiție, însă, nu ar trebui să aibă stăpân, ci urmași.
– Servicii de creare site web
