SPECIAL – Boia cu reteta secreta, vanduta de 40 de ani baimarenilor de o batranica din Arad (VIDEO)

Vezi VIDEO
Putini baimareni nu au auzit de tanti Elisabeta – femeia care de mai bine de 40 de ani vinde boia in Piata Mare. Fara indoiala, ea le da clientilor cea mai buna marfa, pentru ca nu nu duce niciodata lipsa de cumparatori. Batranica poarta intotdeauna batic verde, astfel incat “cunoscatorii” o pot gasi dintr-o privire printre tarabe. Ea spune ca reteta dupa care prepara boiaua este unica si ca o respecta foarte strict an de an. Chiar daca locuieste in Arad si face naveta in fiecare final de saptamana, vanzatoarea de boia se considera maramureseanca get-beget.

De 44 de ani, „Buni` cu baticu` verde“ – cum ii spun clientii -, vinde boia. Batranica povesteste ca a venit pentru prima data in Baia Mare in 1969 iar de atunci a devenit navetista. Pe vremuri vindea, in cateva zile, sute de kilograme de boia. Acum nu ii mai merge la fel de bine afacerea, insa continua sa aiba clienti fideli, care o gasesc de 15 ani la aceeasi masa si care sunt convinsi ca boiaua de la tanti Elisabeta e cea mai buna din lume.

„Noi o lasam sa se coaca bine in holda. Pe urma o culegem, o punem pe ata in coada si-o punem zbantunata la soare. Cand soarele scoate din ea umiditatea, atunci o bagam la uscatoare. Acolo facem doua saptamani focu’, pe urma o scoatem, o zdrobim, o bagam la selector, o ducem la moara si, pe urma, venim cu ea la piata“, a acceptat batranica sa dezvaluie o parte din reteta care a facut-o cunoscuta in tot orasul.

Cu toate acestea, femeia spune ca, desi procesul pare a fi unul simplu, sunt aspecte cunoscute doar de ea, care trebuie urmarite indeaproape cand se face boiaua. Culoarea si gustul desavarsit al produsului finit sunt cele doua calitati care fac ca sute de baimareni sa vina la masa batranei in fiecare saptamana. 

Spunand ca de fiecare data se bucura cand revede un vechi client, batranica a reusit, de-a lungul anilor, sa-si creeze propria clientela care nu o paraseste niciodata. Daca la cei 76 de ani spune ca se gandeste cateodata sa se retraga, femeia isi aduce aminte cu placere de anii cu recolta bogata. „Am avut si 900 de kilograme. Am avut o gradina ce a fost cu vie si cu pomi si le-am scos toate afara ca nu se merita sa tin si pomii. I-am scos afara si pe urma n-am putut birui sa usuc si sa macin“, a spus bunica.

Tanti Elisabeta are o mare tristete. A ramas singura din familia ei care mai cunoaste toate secretele pentru o boia adevarata. Copiii si nepotii ei s-au hotarat sa nu continue traditia veche de aproape o jumatate de secol, pe care batrana a incercat sa le-o transmita.
Sursa: Cosmin Carp